Monday, October 3, 2016

Mengenal Kopi Arabika



Kopi Arabika merupakan jenis kopi pertama yang dibudidayakan di Indonesia, lalu liberika dan terakhir robusta. Kopi jenis arabika sangat baik ditanam didaerah yang berketinggian 1.000 – 2.100 di atas permukaan laut. Semakin tinggi lokasi perkebunan kopi,cita rasa yang dihasilkan oleh biji kopi akan semakin baik. Selain itu perakaran tanaman kopi arabika lebih dalam dibandingkan dengan perakaran kopi robusta. Karena itu perkebunan kopi arabika hanya terdapat di beberapa daerah tertentu . Berikut beberapa penanaman jenis kopi arabika yang terkenal di Indonesia.
  1. Propinsi Sumatera Utara (Tapanuli utara, Dairi, Tobasa, Humbang, Mandailing, dan Karo)
  2. Propinsi Aceh
  3. Propinsi Lampung
  4. Beberapa Propinsi dipulau Sulawesi , jawa dan Bali.

Berbagai klon unggulan dari Puslikoka Indonesia diantaranya AB3, S795, USDA 762, Kartika 1, kartika 2, Andungsari 1 dan BP 416. Sebagai gambaran awal , hasil produksi arabika klon kartika sekitar 800 – 2.500 kg/ha/tahun (ditjenbun, 2002). Berikut karakteristik biji kopi arabika secara umum :
  1. Rendemennya lebih kecil dari jenis kopi lainnya ( 18 – 20%)
  2. Bentuknya agak memanjang.
  3. Bidang cembungnya tidak terlalu tinggi.
  4. Lebih bercahaya dibandingkan dengan jenis lainnya.
  5. Ujung biji lebih mengkilap tetapi jika dikeringkan berlebihan akan terlihat retak atau pecah.
  6. Celah tengah (center cut) dibagian datar ( perut ) tidak lurus memanjang kebawah tetapi berlekuk.
  7. Untuk biji yang sudah dipanggang (roasting) celah tengah terlihat putih.
  8. Untuk biji yang sudah diolah, kulit ari kadang – kadang masih menempel dicelah atau parit biji kopi.

Kopi arabika pertama kali dibudidayakan di Indonesia pada tahun 1969. Awalnya, pengembangan jenis kopi arabika merupakan varietas typical dan borbon. Turunan dari penyilangan kedua varietas tersebut diantaranya caturra, pacas, san ramon,Sumatra dan marogogipe. Berbagai varietas tersebut terkenal dengan mutu yang baik, tetapi sebagian besar masih rentan terserang hama dan penyakit.


Dalam perkembangannya selama lebih dari 50 tahun, kopi jenis arabika memiliki potensi produksi yang sangat tinggi dan relative tahan hama dan penyakit. Beberapa negara yang telah melakukan perbanyakan tanaman jenis arabika antara lain Kolombia, Brazil, India dan beberapa negara di Amerika Tengah.





Gaharu Coffee Shop
"Jadikan Rumahmu Cafemu"
wa : 0857 4062 6607
Share:

0 komentar:

Post a Comment


DAPATKAN SEGERA

ROK PRESSO


Rp 2.499.000,-




GRINDER ELEKTRIK
TYPE 600 N


Rp 1.000.000,-


Artikel Kami

Gaharu Coffee Shop. Powered by Blogger.